Jest wiele sposobów na zatrzymanie smaku dojrzałych letnich pomidorów. Konfitura pomidorowa może nie jest najpopularniejszym, ale warto przygotować kilka słoików. Stanowi bowiem znakomity dodatek do hamburgerów, kanapek, sera czy mięs. Ma zaskakujący smak i bez wątpienia będzie doskonałą i smaczną dekoracją.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 3-4 papryczki chili
- 500g cukru trzcinowego (przy braku trzcinowego może być biały)
- sok z 1 limonki
- pęczek bazylii
- sól
Przygotowanie:
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry, wydrążając twardą część od szypułki. Kroimy w kostkę i wrzucamy na sitko wstawione miskę. Lekko solimy i zostawiamy na 15-20minut, mieszając w tym czasie 2-3 razy. Z pomidorów wycieknie do miski sok, który możemy wypić. Miąższ z sitka wrzucamy do garnka i gotujemy. Dorzucamy posiekana chili, bazylię, sok z limonki oraz cukier. Smażymy często mieszając do momentu aż konfitura zgęstnieje. Gorącą przekładamy do słoików. Konfitury wkładane na gorąco powinny się „zakliknąć”, ale możemy je również zapasteryzować
