Dziś trochę mniej klasyczny kurczak z kurkami wzbogacony lekko pikantnym aromatem chorizo. Warto spróbować bo zawarta w chorizo papryka dodaje wyjątkowego aromatu.
Składniki:
- 1 kurczak ok 1,7kg
- 200g pikantnego chorizo
- 250g kurek
- 300ml śmietany 30%
- 1 papryczka jalapeno lub chili
- 1 łyżka klarowanego masła
- szklanka wytrawnego cydru
- kilka gałązek tymianku
- sól
Przygotowanie:
Kurczaka kroimy na części. Każdą obsypujemy solą, odkładamy na talerz. Na patelni rozpuszczamy masło. Chorizo kroimy w plastry ok 1cm i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy, aż wytopi się tłuszcz i zdejmujemy z patelni. Na wytopionym z chorizo tłuszczu podsmażamy kawałki kurczaka, tak by się zrumieniły. Układamy w patelni wszystkie kawałki, dodajemy tymianek, posiekaną papryczkę i podlewamy cydrem. Na drugiej patelni podsmażamy przez 3 minuty na odrobinie klarowanego masła kurki. Dorzucamy do kurczaka, przykrywamy i dusimy około 20 minut. Dodajemy podsmażone chorizo. Dolewamy śmietanę i dusimy do momentu, aż sos się zredukuje. My podaliśmy tak przygotowanego kurczaka z ryżem, ale znakomicie smakuje również z ziemniakami.
- 1 kurczak ok 1,7kg
- 200g pikantnego chorizo
- 250g kurek
- 300ml śmietany 30%
- 1 papryczka jalapeno lub chili
- 1 łyżka klarowanego masła
- szklanka wytrawnego cydru
- kilka gałązek tymianku
- sól
- Kurczaka kroimy na części. Każdą obsypujemy solą, odkładamy na talerz.
- Na patelni rozpuszczamy masło.
- Chorizo kroimy w plastry ok 1cm i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy, aż wytopi się tłuszcz i zdejmujemy z patelni.
- Na wytopionym z chorizo tłuszczu podsmażamy kawałki kurczaka, tak by się zrumieniły.
- Układamy w patelni wszystkie kawałki, dodajemy tymianek, posiekaną papryczkę i podlewamy cydrem.
- Na drugiej patelni podsmażamy przez 3 minuty na odrobinie klarowanego masła kurki.
- Dorzucamy do kurczaka, przykrywamy i dusimy około 20 minut.
- Dodajemy podsmażone chorizo.
- Dolewamy śmietanę i dusimy do momentu, aż sos się zredukuje.
- Podajemy z ziemniakami lub ryżem