Gdy przygotowujemy zakwas z buraków, warto wykorzystać to co nam zostanie. Jedną z opcji jest carpaccio z buraków. Trzeba uprzednio pomyśleć by pokroić buraka w bardzo cienkie plastry, u nas plastry wyszły trochę grubsze 🙂
Składniki:
- 10 plastrów kiszonego buraka
- 30g koziego sera
- pestki dyni
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 75ml zakwasu z czerwonych buraków
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnie wlewamy zakwas, wsypujemy cukier redukujemy do konsystencji sosu.
Plastry buraków układamy na talerzu. Na nich układamy kawałki koziego sera, posypujemy pestkami dyni. Polewamy sosem i natychmiast podajemy.
