Szybka, pożywna i smaczna zupa kukurydziana z orientalnymi nutami .. Jeśli nie chce się Wam ucierać curry – użyjcie kupnej pasty curry
Składniki:
Pasta curry:
- 1 łyżeczka ziaren kuminu
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 papryczka chili
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- kawałek imbiru ok 2-3cm
- 2-3 łyżki oliwy
Zupa:
- 2 puszki kukurydzy konserwowej
- 1l bulionu (my użyliśmy bulionu z kaczki)
- 2- łyżki soku z limonki
Przygotowanie:
Na patelnie wrzucamy kolendrę, kumin i podgrzewamy przez ok. minutę, aż zacznie pachnieć. Wrzucamy do moździerza i ucieramy, dodajemy chili, czosnek, imbir, kurkumę i ucieramy. Dodajemy oliwę i ucieramy na gładką masę. Pasta gotowa.
W garnku zagotowujemy bulion i dorzucamy kukurydzę, zostawiając 1/2 puszki. Dodajemy pastę curry i gotujemy kilka minut. Miksujemy blenderem na gładką masę. Dorzucamy resztę kukurydzy oraz sok z limonki i gotujemy kilka minut. Rozlewamy do talerzy i podajemy. Możemy doprawić sokiem z limonki do smaku.
