Sezon na kurki nie może się obyć bez pizzy z kurkami. Może nie będzie to klasycznie polskie danie (chyba, że nazwiemy pizzę podpłmykiem 🙂 ), ale połączenie pizzy i grzybów jest znakomite. W tym przypadku rezygnujemy z klasycznego pomidorowego sosu na rzecz śmietany.
Ciasto przygotowujemy wg przepisu na pizzę, którym dzieliliśmy się z Wami wcześniej. My lubimy klasycznie cienką, ale nic nie przeszkadza byście uformowali taką, jaka Wam najbardziej pasuje.
Składniki:
- 2-3 garści świeżych kurek
- kubeczek śmietany 30%
- łyżka masła klarowanego lub 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku
- 1-2 łyzki octu chianti, białego octu winnego lub jabłkowego
- kulka mozarelli porwana na kawałki lub starta na tarce
- świeży tymianek
Przygotowanie:
Przygotowujemy ciasto na pizzę i odkładamy by odpoczęło. Kurki myjemy z piasku. Połowę kurek siekamy, resztę pozostawiamy w całości wybierając te mniejsze. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy kurki, przyprawiamy solą i pieprzem, podlewamy octem i smażymy przez około 5minut. Następnie dolewamy śmietanę, zmniejszamy ogień i dusimy, aż śmietaną się mocno zredukuje do gęstego sosu.
Ciasto na pizzę formujemy w okrąg, na który wykładamy masę kurkową. Całość posypujemy tymiankiem i serem. Wkładamy do piekarnika. Pieczemy w zależności od grubości ciasta 6-10minut. Ciasto musi się zarumienić na brzegach i być chrupiące. Od razu podajemy.
