Świeża, chrupiąca, ciepła focaccia na śniadanie lub kolacje? Nic prostszego. Można powiedzieć, że focaccia to właściwie młodsza siostra pizzy. Przygotowuje się ją z takiego samego ciasta.
Składniki:
- 300g mąki na pizze
- 15g świeżych drożdży
- 3 łyżki oliwy do ciasta + 3 łyżki do polania
- 50ml letniego mleka
- 150ml wody
- łyżeczka cukru
- kilka gałązek świeżego oregano lub łyżka suszonego
- 1,5 łyżeczki soli morskiej
- kilka suszonych pomidorów
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z mlekiem i cukrem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20min. Następnie mieszamy z mąką, oliwą, wodą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. Jeśli jest za rzadkie podsypujemy mąką a jeśli za geste dodajemy wody. Tak wyrobione ciasto odstawiamy na minimum godzinę. Najlepiej odstawić na noc. Z ciasta formujemy 2-3 płaskie prostokątne placki, dodając posiekane pomidory i oregano. W miarę potrzeby podsypujemy mąką. Układamy na blasze. Palcem lub drugą stroną noża robimy w cieście wgłębienia i wlewamy w nie oliwę. Wstawiamy do piekarnika (180-190 stopni) na 20-30min, aż ciasto się zarumieni. Wyciągamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy również ciasto włożyć w formę do pieczenia by uzyskać foremny kształt. Focaccia najlepsza jest spożywana solo z dobrą oliwą, ale znakomicie sprawdza się jako podstawa wszelkich kanapek.
