Skoro zawitał do nas croque monsieur to musiał też przyjść czas na croque madame. Jest to lekka modyfikacja znanej nam już kanapki, uzupełniona jajkiem sadzonym. Znakomite na śniadanie lub lunch, sycące i pyszne.
Składniki:
- 4 kromki chleba tostowego
- 4 plastry szynki
- 120g żółtego sera
- 3 jajka
- sól
- 1-2 łyżki masła klarowanego
Sos beszamelowy:
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka mąki
- mleko
Przygotowanie:
W małym rondlu roztapiamy łyżkę masła. Dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Po 1-2 minutach dodajemy 1/3 szklanki mleka. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gesty dodajemy więcej mleka.
1 jajko roztrzepujemy w głębokim talerzu z odrobiną soli. Na patelni roztapiamy masło. Obtaczamy tosty w jajku i smażymy na jasnozłoty kolor z obu stron. Odkładamy na talerz. Dwa tosty posypujemy 1/3 sera, układamy po 2 plastry szynki, posypujemy 1/3 sera i przykrywamy tostem. Wierzch kanapek smarujemy beszamelem i posypujemy resztą sera. Wstawiamy do piekarnika (najlepiej z opcją grilla) nagrzanego do 180stopni na około 5 minut. W tym czasie na patelnię wbijamy jajka, lekko solimy, przykrywamy patelnie, by białko ścięło się również od góry, a żółtko pozostało płynne. Smażymy ok 1,5-2 minut.
Wyciągamy tosty i wykładamy je na talerz. Na wierzch każdego układamy po usmażonym jajku. Natychmiast podajemy. Smacznego
