Nie wiemy jak Wy, ale dla nas święta Wielkanocne bez ćwikły z chrzanem nie byłyby świętami 🙂 Dziś podajemy przepis sprawdzony przez lata na rodzinnych stołach.
Składniki:
- 5-6 średnich buraków
- 1 słoiczek tartego chrzanu
- 1-2 łyżki konfitury żurawinowej
ponadto do upieczenia buraków:
- sól
- pieprz
- 3-4 łyżki oliwy
- 1-2 łyżki octu jabłkowego
- folia aluminiowa
Przygotowanie:
Przygotowujemy marynatę – mieszamy oliwę z octem, solą i pieprzem. Buraki obieramy, obtaczamy dokładnie w marynacie i zawijamy w folię, najlepiej podwójnie. Zawinięte buraki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok 110 stopni i pieczemy około 2 godzin. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Upieczone buraki ścieramy na drobnej tarce. Dodajemy chrzan i żurawinę. Nasze ulubione proporcje – 2 części buraka na 1 część chrzanu. Dla tych którzy są wrażliwi na ostre, proponujemy dodać mniej chrzanu. Całość mieszamy i wkładamy do słoików. Przechowujemy w lodówce.
