Jakiś czas temu w restauracji do obiadu zamówiłam czerwoną kapustę. Dostałam zdecydowanie za twardą surówkę, ale smak był wyjątkowo ciekawy. Wyraźna nutka pomarańczy zainspirowała mnie do przygotowania takiej kapusty w domu i bardzo mi to połączenie odpowiada.....

Najwspanialszą nagrodą wśród słodyczy jest dla mojego dziecka czekoladka z galaretką. Przygotowując takie słodycze w domu możemy sami zadecydować na ile mają być słodkie. Można użyć czekolady deserowej, mlecznej, białej lub gorzkiej, zależnie od upodobań. ....

To nie jest lekki obiad, ale niesamowicie smaczny. Uczta dla miłośników serów pleśniowych. Camembert panierowany w sezamie i podsmażony, to esencja smaku. Do dania użyłam sosu hoisin na bazie anyżu, cynamonu i miodu, można go przygotować samemu lub kupić gotowy. Jeśli nie znajdziemy takiego, a nie jest to łatwe, to swobodnie zastąpimy sos żurawiną.....

Sorbet to jeden z prostszych deserów, idealnych na gorące dni. Jest zdrowy i pyszny, a ponieważ mój syn go uwielbia, zwłaszcza w wersji z truskawkami, więc pojawia się w domu często.....

Właściwie to nie wiem czy one na pewno są „po budapesztańsku”. Takie danie pamiętam ze studenckich czasów w Krakowie, kiedy od święta chodziłam do baru na Sławkowskiej na dobry obiad. I był naprawdę pyszny. W swojej wersji improwizowałam próbując odtworzyć wspomnienia i wyszło wspaniałe, aromatyczne danie, które polecam wszystkim miłośnikom placków ziemniaczanych.....

Śmiesznie wygląda nóż w składnikach, ale faktycznie wykonanie pięknej dekoracji nie wymaga niczego więcej. Ciekawe, że pomidorowy kwiat jest tak prosty w przygotowaniu, a może stać się wyjątkowym, oryginalnym dodatkiem do dań, sałatek lub półmisków z wędlinami.....

O tym, że uwielbiam zupy kremy już pisałam. Ale krem ze szparagów to zupełnie wyjątkowe odkrycie, choć dosyć popularne danie. U mnie w kuchni pojawiło się po raz pierwszy nie tak dawno i podbiło podniebienia domowników. Oczywiście zupa najlepsza była na drugi dzień, kiedy krem przeszedł przyprawami. Dodatek sera to mocny akcent w kremowej, delikatnej i niezwykle aromatycznej zupie.....

Frittata na winie, czyli co się nawinie vel sprzątanie lodówki. Standardowo przed każdym wyjazdem, nawet na dzień lub dwa, trzeba wykorzystać produkty, które mogą się zepsuć. Są dwie potrawy, które regularnie w takich wypadkach przygotowuję – gulasz albo frittata. Tym razem w lodówce leżały jajka w dużej ilości i musiałam coś z nimi zrobić, więc wybór dania był łatwiejszy.....

Nie przepadałam za puddingiem ryżowym, kojarzył mi się zawsze z taką zapychającą papką. Ale okazało się, że można go przygotować ciekawie, ze smacznymi i zdrowymi dodatkami, a sycące danie, które otrzymujemy idealnie nadaje się nie tylko na deser, ale też na śniadanie. A co najważniejsze jest prosty :)....

Odkryłam ten przepis u niezastąpionego Ramsay’a. Oczywiście przerobiłam po swojemu korzystając ze składników, które miałam akurat pod ręką i polecam. Pasta z pieczonego bakłażana ma grzybowy aromat, jest przepyszna i bardzo sycąca.....

Bardzo lubię takie pomysły. Rzadko mam czas, żeby naprawdę zaszyć się w kuchni i poszaleć, więc kombinuję szybkie posiłki, wtedy inwencja jest ograniczona, ale w wypadku tego dania wyjątkowo trafiona.....

Po całym dniu pracy nie miałam nawet ochoty nic jeść. Ale rozsądek podpowiadał, że trzeba coś ciepłego skonsumować. I tak powstała ekspresowa kolacja, zjedzona na tarasie była idealnym, regenerującym podsumowaniem dnia:).....

Dzisiaj dokonałam profanacji! Jest tylko jeden mężczyzna na świecie, który mógł mnie do tego sprowokować. Miała być zupa truskawkowa, ale nie dostałam truskawek. Już myślałam, że ominie mnie gotowanie owocowej zupy. Ale mój syn stwierdził, że w takim razie może być bananowo-cytrynowa! Zapytałam czy upadł na głowę, a spryciarz skwitował: "Przecież jesteś świetną kucharką, na pewno Ci się uda:)". No i zaczęły się czary w kuchni.....

Właściwie to na ten szalony pomysł wpadłam zupełnie przypadkiem. Mam w domu małego wielbiciela ciast czekoladowych i panna cotty. Postanowiłam więc połączyć te dwa marzenia w jedno i powstał pracochłonny, ale zupełnie oszałamiający tort. Na mocno czekoladowym spodzie, delikatna panna cotta z nutką kokosową, do tego truskawki i czekoladowe ozdoby. Niebo w gębie.....

Sezon w pełni, więc proponuję kolejny przepis na szparagi. Jeden z najbardziej tradycyjnych, choć wiele osób w tej formie szparagi piecze. Ja usmażyłam je na patelni grillowej i podałam z sosem holenderskim doprawionym koperkiem.....

Kiedy pojawia się młoda botwinka, to niezawodny znak, że czas na chłodnik. A ten z botwinki uwielbiam, to niepowtarzalny smak, którym można nacieszyć się tylko o tej porze roku. Dlatego kiedy zobaczyłam na targu botwinkę od razu kupiłam pęczek. Chłodnik miał być dopiero następnego dnia, ale nie mogłam się go doczekać i zrobiłam od razu.....

Dobry kefir to rarytas, zwłaszcza o tej porze roku. Dobrze schłodzony pasuje praktycznie do wszystkich posiłków, można go też wykorzystać do zup i sosów. Ale o dobry kefir trudno. Przez długi czas kupowałam z jednej mleczarni, ale kilka miesięcy temu coś zmieniło się w produkcji i smak już nie jest ten co kiedyś. Poszukiwania trwały długo, ale nie trafiłam nigdzie na kefir, który odpowiadałby moim smakoszom. Postanowiłam więc spróbować sama zabrać się za produkcję i efekt jest godny polecenia.....

Nie miałam pomysłu na sałatkę do obiadu, w lodówce pustki, ani jednego listka roszponki czy sałaty lodowej. Za to w misce z owocami leżały pomarańcze, które bardzo wyraźnie dawały mi do zrozumienia, że przechowuję je tam już zdecydowanie za długo. I tak zupełnie przypadkiem powstała pomarańczowa sałatka idealnie pasująca do pieczeni wieprzowej, którą miałam zamiar podać.....

Już jakiś czas temu otworzyłam domową piekarnię debiutując bułkami orkiszowymi. Chleb to większe i trudniejsze wyzwanie, studiowałam przepisy od dawna i wreszcie postanowiłam spróbować. Ale trzeba wcześniej pomyśleć o zakwasie. Chleb na zakwasie to po prostu „niebo w gębie”.....

Do łososia pałam miłością absolutną, co nie znaczy, że nie eksperymentuję z jego przyrządzaniem. Tym razem główną rolę grają cytryna i limonka oraz warzywa.....

Trzynaście ponieważ bukiety powinny mieć nieparzystą ilość kwiatów:). Piękna, dekoracyjna przekąska. Bardzo prosta do przygotowania, choć wymaga trochę pracy i czasu, ale efekt wart jest wysiłku.....

Bardzo lubię likiery, ajerkoniak piłam może dwa razy w życiu, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, że można go przygotować w domu. Jednak po przygotowaniu wielkiego tortu bezowego zostało mi dużo żółtek i nie miałam pomysłu co z nimi zrobić, a w spiżarni za dużo składników na ciasto nie było. Poszukałam trochę w sieci i doznałam olśnienia. Likier wyprodukowany samodzielnie to wielka przyjemność.....

Kolejna, druga już odsłona szparagów, którymi trzeba się najeść póki są. Właśnie zaczął się na nie sezon i warto spróbować zarówno białe jak i zielone szparagi przygotowane na różne sposoby. To warzywa mające bardzo specyficzny, słodkawy smak, które mogą stanowić samodzielne danie, a mogą być po prostu dodatkiem do obiadu.....

Sernik na zimno ma tą zaletę, że robi się go dosyć szybko. Przede wszystkim odpada nam pieczenie, a spód powstaje z pokruszonych ciastek. No i najważniejsza zaleta – każdemu się udaje :)....

Prosta zupa o ciekawym, niecodziennym smaku, w zestawieniu ze smażonymi krewetkami ma jeszcze bardziej interesujący charakter. Ponieważ jest bardzo sycąca może być samodzielnym daniem.....

Lubię zwykłe potrawy podawać w niezwykły sposób. A z cukinią można kombinować na wiele sposobów. Mięso można doprawiać według uznania, ja dodałam jedynie liść laurowy, sól i pieprz. Ale do tej potrawy będzie pasować również tymianek, rozmaryn lub estragon. Bardzo lubię takie połączenie smaków i polecam ten lekki, smaczny obiad.....

Sezon na szparagi właściwie się już zaczął. Nie wszędzie jeszcze można je dostać. Stęskniłam się za ich smakiem i nie mogłam zdecydować jak je przygotować. W końcu wykonałam szparagi w trzech wersjach. Niedługo kolejne propozycje, dziś pierwsza z nich.....

W zeszłym roku Biblia Smaków brała udział w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku. Jeden z naszych przepisów został doceniony przez jury pod przewodnictwem Piotra Bikonta i znalazł się w wydanej właśnie książce. ....

Propozycja na weekendowe śniadanie. Zwłaszcza w niedzielę mamy więcej czasu i można przygotować poranny posiłek na spokojnie, bez pośpiechu. Wtedy warto pokombinować i ze śniadania uczynić ucztę zarówno dla oka jak i dla podniebienia. Rzadko miewam takie niedziele, ale czasem się udaje i wtedy wprawiam w ruch wyobraźnię.....

Uwielbiam ten tort. Jest co prawda bardziej czasochłonny niż tradycyjne tiramisu, ponieważ trzeba jeszcze biszkopt upiec, ale deser jest wart zachodu. Jak dotąd podbija wszystkie podniebienia i sprawdza się na różnego rodzaju okazje.....